Les Entrées

Terrine de Lapin maison, carotte et gingembre 6.95€

L’Œuf Mimosa de La Réserve, macédoine de légumes 9.95€

Ceviche de Thon 14.95€

Agrumes, perles citron, pickles oignons rouges et pousse de radis.

Le petit pot de Rillettes du Mans « Maison Edouard Vidis » 7.95€
Foie Gras de Canard et râpé de Truffe Blanche d'été 20.60€

Chutney de fruits d’été et petite verdure.

Rolls de Homard 20.90€

Pain brioché, Homard, avocat et sauce cocktail.

Les Belles Charcuteries de La Ferme des Champs Romet 14.90€

Gîte de noix de Porc fumée, longe fumée, saucisson de porc, saucisson de boeuf, andouille .

Les Fooding & Salades

Club Sandwich (15 Minutes d’Attente) : 23.50€

Volaille & Bacon ou Saumon fumé.

Frites Maison, Œuf au Plat et Salade Verte.

Le Croque-Monsieur de la Réserve 15.90€
Ou Râpé de Truffe Blanche d'été 19.90€

Salade ou frites maison.

Bowl de La Réserve 18.90€
Avec Gambas au Panko 21.20€

Lentilles corail tièdes, taboulé maison, tartare de tomates au basilic, fenouil, assortiment de julienne de légumes et légumes verts, orange, citron et huile d'olive.

Le Salade Fermière 16.90€

Crottin de Chavignol, volaille croustillante, pommes de terre, salade verte, tomate et sauce dijonnaise.

La Burrata 14.90€

Salade de tomates, Burrata (125gr), balsamique, basilic et coriandre.

Salade de piombi à la Parisiènne 15.90€

Salade de pâtes, dés de jambon, emmental, baislic, sauce cocktail à la tomate fraîche.

Les Petits Ouistitis - 10 ans 9.90€

Jus de Pomme - Diabolo - Sirop à l’eau

Cheeseburger ou Poisson Pané Maison

Garniture au choix:

Frites maison ou Légumes ou Écrasé de pommes de terre

2 boules de glace ou Mousse au chocolat maison.

Les Végétariens

Risotto de légumes verts et jus de petits pois. 25.90€
Le Burger Végé 19.95€

Pain, Burrata, tian de légumes d'été, emmental, pesto, Frites maison et salade verte.

Les Poissons

Cabillaud 27.90€

Salade de tomates de La région, vinaigrette balsamique, olive et basilic.

Tataki de Thon mi-cuit au sésame 27.90€

Nouilles sautées aux petits légumes, coriandre, sauce tigre qui pleure.

Duo de Bar et Langoustines 29.90€

Petits légumes d'été et jus de crustacés.

Les Burgers

Réserve Chicken Burger 21.90€

Pur pain au sésame, filet de poulet croustillant, emmental, Oignons caramélisés, Sauce La Réserve (mayonnaise allégée, câpres, cornichons et échalotes), Servi avec des frites maison et salade verte.

Réserve Burger 21.90€

Pur pain au sésame, steak au couteau race à viande (180gr), lard, emmental, Tomme, Oignons caramélisés, Sauce La Réserve (mayonnaise allégée, câpres, cornichons et échalotes), Servi avec des frites maison et salade verte.

Les Tartares

Tartare de Bœuf Charolais 22.80€

Salade verte et une garniture au choix

Tartare de Bœuf Charolais à la Thaï 23.90€

Rapé de chou-rouge, noix de cajou, carotte, coriandre, basilic, sauce secrète de La Réserve, salade verte et une garniture au choix.

Tartare de Bœuf Charolais à l'Italienne 22.90€

Parmesan, Pistou, Salade verte et une garniture au choix

*Tartufata : Mélange de Truffe et champignons

- Viandes Fraîches et d’Origine Française

Les Garnitures

& Sauce Maison

Frites Maison

Écrasé de pommes de terre

Salade verte

Risotto

Légumes de Saison

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Fromagère

Poivre

Béarnaise

Mayonnaise

Tigre qui pleure (à base de soja, huîtres, agrumes, coriandre et piment)

Garniture Supplémentaire 5€
Supplément Salade – 3€
Écrasé de pommes de terre à la Truffe 15€

Les Viandes

Filet de Bœuf (180gr) 29.80€

Une garniture et une sauce au choix.

Filet de Bœuf à la Truffe Blanche d'été (180gr) 36.50€

Sauce périgueux, Champignons du Moment, Champignons de cave et une garniture au choix.

Faux-filet "Race à viande" 25.90€

Pommes de terre grenaille et une sauce au choix.

Cordon bleu Maison au Refrain "Tomme Sarthoise" 25.90€

Coquillettes et sauce fromagère.

Andouillette Artisanale de la Ferme Des Champs Romet (Suivant arrivage) 24.90€ (à Saint-Fulgent-des-Ormes dans le département 61)

Frites maison et sauce moutarde.

Mi-cuit de Boeuf façon Tataki 26.90€

Sauce Tigre qui pleure et nouille sautées à la coriandre.

- Viandes bovines Fraiches, volaille fraîche et d’Origine Française –

Coquillettes à la Tartufata et râpé de Truffe Blanche d'été 29.90€

Jambon à la truffe, crème de parmesan, tartufata*.

*Tartufata : Mélange de Truffe et champignons

- Viande Fraîche et d’Origine Italienne -

Le Fromage

Assortiment de 4 Fromages de Chez « Fabien Degoulet » 14.90€

Meilleur Fromager du Monde 2015

Les Desserts

Coulant tiède au Chocolat 12.50€

Et Glace vanille. (15 Minutes d’Attente)

Crème Brûlée à la vanille Bourbon de Madagascar 9.20€
La Profiterole 12.20€

Glace vanille et sauce chocolat maison.

Mousse au Chocolat à l’Ancienne 9.95€
Le Beau Flan de Morgane servi tiède 14€

Vanille Bourbon de Madagascar (Tout seul ou pour deux personnes.)

Le Mille-feuille caramélisé à la vanille 12.90€
Les Fraises de La Sarthe 11.90€

Nature ou au Sucre.

Le Grand Cookie pour deux ou plus 19.90€

Servi tiède, sauce chocolat, glace vanille et chantilly maison.

Le Fraisier Maison 12.90€

Crème vanillée, fraises fraiches, biscuit madeleine au citron et coulis de fruits rouges.

L’assiette très Gourmande 12.90€

Accompagnée de sa boisson chaude.

Les Desserts Glacés

(Glaces artisanales)

Chocolat ou Café Liégeois 9.90€

Fraise Melba 10.50€

PGlace vanille, coulis de fruits rouges, fraises fraîches et chantilly.

Dame Blanche 9.90€

3 Boules de Vanille, Chocolat Chaud et Chantilly Maison.

1 BOULE DE GLACE 2.90€

2 BOULES DE GLACE 5.50€

3 BOULES DE GLACE 6.90€

P A R F U M S

GLACES :

Vanille, Chocolat, Caramel, Café, Bimbo (Smarties)

Nutty (Nutella), Fraise Tagada, Pistache et Menthe-Chocolat.

SORBETS:

Citron, Mangue, Pêche de Vigne, Fraise-Menthe et Framboise.