Les Entrées

  • Oeufs Cocotte aux saveurs des bois 9.95€
  • Terrine de Lapin maison, carrote et gingembre 6.95€
    • Le petit pot de Rillettes du Mans « Maison Edouard Vidis » 7.95€
    • Foie Gras de Canard au naturel 18.90€

    Chutney de fruits d’été et petite verdure.

    • Langoustines et Crabe 15.50€

    Tartare d'avocat, jus de tête à l'huile d'olive.

    • Velouté de Potimarron 9.95€

    Julienne de Bacon, copeaux de comté et croûtons dorés.

    • Avocado toast 11.20€
    • Avocado toast avec Gambas au Panko 13.90€
    • Les Belles Charcuteries de La Ferme des Champs Romet 14.90€

    Gîte de noix de Porc fumée, longe fumée, saucisson de porc, saucisson de boeuf, andouille .

    La Mer à La Réserve

    • St Jacques d'Erquy rôties à la fleur de sel de Guérande 19.20€

    Et beurre demi-sel

    • Les 6 Huîtres N3 de Cancale 12.90€

    Les Fooding & Salades

    • Club Sandwich (15 Minutes d’Attente) : 23.50€

    Volaille & Bacon ou Saumon fumé.

    Frites Maison, Œuf au Plat et Salade Verte.

    • Le Croque-Monsieur de la Réserve 15.90€
    • Ou Râpé de Truffe De Bourgogne 19.90€

    Salade ou frites maison.

      • La salade Fermière 16.90€

      Crottin de chavignol, volaille croustillante, pommes de terre, salade verte et sauce dijonaise 

         

        Les Petits Ouistitis - 10 ans 9.90€

        Jus de Pomme - Diabolo - Sirop à l’eau

         

        Cheeseburger ou Poisson Pané Maison

        Garniture au choix:

        Frites maison ou Légumes ou Écrasé de pommes de terre

         

        2 boules de glace ou Mousse au chocolat maison.

         

        Les Végétariens

        • Risotto aux champignons de Cave 22.90€

        Champignons de Paris et pleurotes, sauce au parmesan

        Supplément de râpé de Truffe 5.00€

        • Dalh Indien 21.90€
        • Avec Volaille croustillante 23.90€

        Lentilles vertes à l'indienne, lentilles corail, riz long basmati, gombo et oignons rouges

        Les Poissons

        • Cabillaud rôti 28.90€

        Légumes pot au feu, jus de coquillags

        • Tataki de Thon mi-cuit au sésame 26.90€

        Nouilles sautées aux petits légumes, coriandre, sauce tigre qui pleure.

        • Risotto de St Jacques et Grosses crevettes 29.90€

        Parmesan et Bouillon de Tête

        Les Burgers

        • Réserve Chicken Burger 21.90€                                                                           

        Pur pain au sésame, filet de poulet croustillant, emmental, Oignons caramélisés, Sauce La Réserve (mayonnaise allégée, câpres, cornichons et échalotes), Servi avec des frites maison et salade verte. 

        • Réserve Burger Montagnard 21.90€

        Pur pain au sésame, steak au couteau race à viande (180gr), lard, emmental, Fromage à raclette, Oignons caramélisés, Sauce La Réserve (mayonnaise allégée, câpres, cornichons et échalotes), Servi avec des frites maison et salade verte.

        Les Tartares 

        • Tartare de Bœuf Charolais 22.80€ 

        Salade verte et une garniture au choix

        • Tartare de Bœuf Charolais à la Thaï 23.90€

        Rapé de chou-rouge, noix de cajou, carotte, coriandre, basilic, sauce secrète de La Réserve, salade verte et une garniture au choix.

        • Tartare de Bœuf Charolais à la Tartufata et râpé de Truffe de Bourgogne 25.90€

        Parmesan, Tartufata, Salade verte et une garniture au choix

         

        *Tartufata : Mélange de Truffe et champignons 

        - Viandes Fraîches et d’Origine Française 

        Les Garnitures

        & Sauce Maison

        Frites Maison 

        Écrasé de pommes de terre 

        Salade verte 

        Légumes de Saison 

        _______________

        Fromagère

        Poivre

        Béarnaise

        Mayonnaise

         

        • Garniture Supplémentaire  5€
        • Supplément Salade – 3€

        Les Viandes

        • Filet de Bœuf (180gr) 29.80€

        Une garniture et une sauce au choix.

        • Filet de Bœuf Rossini (180gr) 36.50€

        Foie gras poêlé Sauce périgueux, Champignons de cave et une garniture au choix.

        • Faux-filet "Race à viande" 25.90€

        Pommes de terre grenaille et une sauce au choix.

            • Andouillette artisanale de La Ferme des Champs Romet 24.90€

            Frites Maison et sauce moutarde.

            • Ris de Veau Braisé 29.90€

            Écrasé de pommes de terre et champignons de Paris

            • Cordon Bleu maison au Refrain 27.90€

            Coquillettes et sauce Fromagère

             

            - Viandes bovines Fraiches, volaille fraîche et d’Origine Française –

             

            • Coquillettes à la Tartufata et râpé de Truffe de Bourgogne 28.90€

            Jambon à la truffe, crème de parmesan, tartufata*.

             

            *Tartufata : Mélange de Truffe et champignons 

            - Viande Fraîche et d’Origine Italienne -

            Le Fromage

            • Assortiment de 4 Fromages de Chez « Fabien Degoulet »  14.90€

              Meilleur Fromager du Monde 2015

            Les Desserts

            • Coulant tiède au Chocolat 12.90€

            Et Glace vanille. (15 Minutes d’Attente)

            • Crème Brûlée à la vanille Bourbon de Madagascar 9.70€
            • La Profiterole 12.50€

            Glace vanille et sauce chocolat maison.

            • Mousse au Chocolat à l’Ancienne 9.95€
            • Le Beau Flan de Morgane servi tiède 14.90€

            À la vanille Bourbon de Madagascar

            • Crêpes Suzette Flambées au Grand Marnier 12.90€

            Flambé à votre table !

            • Finger 100% chocolat et noisette 12.90€
            • Le Grand Cookie pour deux ou plus 19.90€

            Servi tiède, sauce chocolat, glace vanille et chantilly maison.

            • Salade d'ananas, orange et fruit de la passion 11.00€

            Et son sorbet à la mangue

            • Pour les plus gourmands, la madeleine 2.50€ (pièce)
            • L’assiette très Gourmande 12.90€

            Accompagnée de sa boisson chaude.

            Les Desserts Glacés

            (Glaces artisanales)

            Chocolat ou Café Liégeois 9.90€

            Fraise Melba 10.50€   

            Glace vanille, coulis de fruits rouges, fraises fraîches et chantilly.

            Dame Blanche 9.90€

            3 Boules de Vanille, Chocolat Chaud et Chantilly Maison.

             

            1 BOULE DE GLACE 2.90€

            2 BOULES DE GLACE 5.50€ 

            3 BOULES DE GLACE 6.90€

             

            P A R F U M S

            GLACES : 

            Vanille, Chocolat, Caramel, Café, Bimbo (Smarties)

            Nutty (Nutella), Fraise Tagada, Pistache et Menthe-Chocolat.

            SORBETS: 

            Citron, Mangue, Pêche de Vigne, Fraise-Menthe et Framboise.

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