Les Entrées

  • Oeufs Cocotte aux saveurs des bois 9.95€
  • Grosse Crevettes à l'indienne 13.95€

Riz basmati, râpé de noix de coco

    • Le petit pot de Rillettes du Mans « Maison Edouard Vidis » 7.95€
    • Foie Gras de Canard au naturel 18.90€

    Chutney de fruits d’été et petite verdure.

    • Bao bun de canard en éffiloché 11.90€
    • Velouté de Potimarron 9.95€

    Julienne de Bacon, copeaux de comté et croûtons dorés.

    • Les Belles Charcuteries de La Ferme des Champs Romet 14.90€

    Gîte de noix de Porc fumée, longe fumée, saucisson de porc, saucisson de boeuf, andouille .

    La Mer à La Réserve

    • St Jacques d'Erquy rôties à la fleur de sel de Guérande 19.20€

    Et beurre demi-sel

    • Les 6 Huîtres N4 spéciale "La Friandise" de la famille Geay 19.90€
    • L'assiette (suivant arrivage) 25.90€

    Uniquement le vendredi et le samedi

    3 Huîtres N4 de Geay, Bigorneaux, Bulots, 3 Bouquets Bio de Madagascar, salade d'araignée à la Parisiènne.

    Les Fooding & Salades

    • Club Sandwich (15 Minutes d’Attente) : 23.50€

    Volaille & Bacon ou Saumon fumé.

    Frites Maison, Œuf au Plat et Salade Verte.

    • Le Croque-Monsieur de la Réserve 15.90€
    • Ou Râpé de Truffe De Bourgogne 19.90€

    Salade ou frites maison.

      • Crottin de Chavignol Rôti 16.90€

      Jambon séché, salade de pommes de terre, julienne de pomme, oignons rouges

      • Salade de Volaille à l'asiatique 16.90€

      Volaille marinée, légumes croquants, vermicelle

      Les Petits Ouistitis - 10 ans 9.90€

      Jus de Pomme - Diabolo - Sirop à l’eau

       

      Cheeseburger ou Poisson Pané Maison

      Garniture au choix:

      Frites maison ou Légumes ou Écrasé de pommes de terre

       

      2 boules de glace ou Mousse au chocolat maison.

       

      Les Végétariens

      • Risotto aux champignons de Cave 22.90€

      Champignons de Paris et pleurotes, sauce au parmesan

      Supplément de râpé de Truffe 5.00€

      • Dalh Indien 21.90€

      Lentilles vertes, lentilles corail, riz basmati et légumes de saison

      Les Poissons

      • Cabillaud rôti 28.90€

      Légumes pot au feu, jus de coquillags

      • Tataki de Thon mi-cuit au sésame 26.90€

      Nouilles sautées aux petits légumes, coriandre, sauce tigre qui pleure.

      • Risotto de St Jacques et Grosses crevettes 29.90€

      Parmesan et Bouillon de Tête

      Les Burgers

      • Réserve Chicken Burger 21.90€                                                                           

      Pur pain au sésame, filet de poulet croustillant, emmental, Oignons caramélisés, Sauce La Réserve (mayonnaise allégée, câpres, cornichons et échalotes), Servi avec des frites maison et salade verte. 

      • Réserve Burger Montagnard 21.90€

      Pur pain au sésame, steak au couteau race à viande (180gr), lard, emmental, Fromage à raclette, Oignons caramélisés, Sauce La Réserve (mayonnaise allégée, câpres, cornichons et échalotes), Servi avec des frites maison et salade verte.

      Les Tartares 

      • Tartare de Bœuf Charolais 22.80€ 

      Salade verte et une garniture au choix

      • Tartare de Bœuf Charolais à la Thaï 23.90€

      Rapé de chou-rouge, noix de cajou, carotte, coriandre, basilic, sauce secrète de La Réserve, salade verte et une garniture au choix.

      • Tartare de Bœuf Charolais à la Tartufata et râpé de Truffe de Bourgogne 25.90€

      Parmesan, Tartufata, Salade verte et une garniture au choix

       

      *Tartufata : Mélange de Truffe et champignons 

      - Viandes Fraîches et d’Origine Française 

      Les Garnitures

      & Sauce Maison

      Frites Maison 

      Écrasé de pommes de terre 

      Salade verte 

      Légumes de Saison 

      _______________

      Fromagère

      Poivre

      Béarnaise

      Mayonnaise

       

      • Garniture Supplémentaire  5€
      • Supplément Salade – 3€

      Les Viandes

      • Filet de Bœuf (180gr) 29.80€

      Une garniture et une sauce au choix.

      • Filet de Bœuf Rossini (180gr) 36.50€

      Foie gras poêlé Sauce périgueux, Champignons de cave et une garniture au choix.

      • Faux-filet "Race à viande" 25.90€

      Pommes de terre grenaille et une sauce au choix.

          • Andouillette artisanale de La Ferme des Champs Romet 24.90€

          Frites Maison et sauce moutarde.

          • Ris de Veau Braisé 29.90€

          Écrasé de pommes de terre et champignons de Paris

          • Cordon Bleu maison au Refrain 27.90€

          Coquillettes et sauce Fromagère

           

          - Viandes bovines Fraiches, volaille fraîche et d’Origine Française –

           

          • Coquillettes à la Tartufata et râpé de Truffe de Bourgogne 28.90€

          Jambon à la truffe, crème de parmesan, tartufata*.

           

          *Tartufata : Mélange de Truffe et champignons 

          - Viande Fraîche et d’Origine Italienne -

          Le Fromage

          • Assortiment de 4 Fromages de Chez « Fabien Degoulet »  14.90€

            Meilleur Fromager du Monde 2015

          Les Desserts

          • Coulant tiède au Chocolat 12.90€

          Et Glace vanille. (15 Minutes d’Attente)

          • Crème Brûlée à la vanille Bourbon de Madagascar 9.70€
          • La Profiterole 12.50€

          Glace vanille et sauce chocolat maison.

          • Mousse au Chocolat à l’Ancienne 9.95€
          • Le Beau Flan de Morgane servi tiède 14.90€

          À la vanille Bourbon de Madagascar

          • Crêpes Suzette Flambées au Grand Marnier 12.90€

          Flambé à votre table !

          • Finger Exotique 12.50€
          • Le Grand Cookie pour deux ou plus 19.90€

          Servi tiède, sauce chocolat, glace vanille et chantilly maison.

          • Salade d'ananas, orange et fruit de la passion 11.00€

          Et son sorbet à la mangue

          • Pour les plus gourmands, la madeleine 2.50€ (pièce)
          • L’assiette très Gourmande 12.90€

          Accompagnée de sa boisson chaude.

          Les Desserts Glacés

          (Glaces artisanales)

          Chocolat ou Café Liégeois 9.90€

          Fraise Melba 10.50€   

          Glace vanille, coulis de fruits rouges, fraises fraîches et chantilly.

          Dame Blanche 9.90€

          3 Boules de Vanille, Chocolat Chaud et Chantilly Maison.

           

          1 BOULE DE GLACE 2.90€

          2 BOULES DE GLACE 5.50€ 

          3 BOULES DE GLACE 6.90€

           

          P A R F U M S

          GLACES : 

          Vanille, Chocolat, Caramel, Café, Bimbo (Smarties)

          Nutty (Nutella), Fraise Tagada, Pistache et Menthe-Chocolat.

          SORBETS: 

          Citron, Mangue, Pêche de Vigne, Fraise-Menthe et Framboise.

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